Nos produits
Depuis le début des années 2000, nous élaborons et mettons en bouteilles nos Pineau des Charentes et nos Cognacs afin de vous les commercialiser. C'est un savoir-faire artisanal et familial qui confère une identités propres à nos produits.
Nos pineaux des Charentes
Le pineau des Charentes est une Appellation d'Origine Contrôlée, il est donc soumis à une zone de production limitée ainsi qu'a un cahier des charges strictes.
Le pineau est une boisson liquoreuse issu d'un assemblage entre de l'eau-de-vie de Cognac et du moût de raisin. Il est ensuite vieillit en fût de chêne.
La Famille Choloux vous propose deux pineaux différents: un rouge et un blanc. Leur différence ? le cépage utilisé. Le pineau blanc est un assemblage de moût d'Ugni-blanc et d'eau-de-vie de cognac, tandis que pour le rouge, nous utilisons du moût de merlot.
Il se déguste en apéritif très frais.
Nos cognacs
Le Cognac est une appellation d'Origine Contrôlée.
C'est un alcool fort (40%vol) issu de la double distillation de vin produit sur l'air d'appellation avec les cépages autorisés. Le distillat obtenu au terme de la deuxième distillation, est mis sous bois dans des fûts de chênes pour y être vieilli. Ainsi, au fil du temps l'eau-de-vie va s'arrondir, se colorer au contact du bois et développer diverses aromes.
Notre gamme de cognac se compose d'un cognac VS, un jeune cognac de 3 ans. On vous le conseillera plutôt en base dans cocktail pour l'apéritif du fait de sa jeunesse, il sera porté sur des arômes florales et légers.
Puis, nous avons notre cognac XO de 10 ans. On vous le conseillera en digestif afin d'apprécié ses aromes vanillés entres autres apportées par le vieillissement.
Notre méthode traditionnelle Brut
La méthode traditionnelle est un vin blanc travaillé à la méthode champenoise.
En l'occurrence ici, c'est nous faisons travailler notre vin de cépage Ugni-blanc, récolté, pressé et vinifié sur la ferme, à cette méthode afin de vous proposé ce brut d'exception.
Idéal pour vos dessert, il se déguste bien frais. Il peut également servir de base dans vos cocktails à l'apéritif.
Nos jus
Nos jus de raisin sont 100% artisanales, sans conservateurs, sans sucres ajoutés et sans colorants ni aromes artificiels. Ils sont pasteurisés par monté en températures.
Nous vous proposons deux jus de raisin différent: le premier pur jus, et le second pétillant grâce à l'ajout de gaz carbonique
Nos tarifs
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations ou pour passer commande.